宝塚 和食 ほっこりできる家庭の味

年中、その姿を見る野菜が多い中で、ずいきは此れから何ヵ月間しか登場しない野菜です。

ゴマ酢和えにしたり、薄揚げとあっさり焚いたり…

本来の味は余り無いのですが、しゃきしゃきした食感がとても良く、店では好んで使っています。

ただ、下準備が少し大変…

皮を剥いて、酢水につけ、湯がいて灰汁出しをするのですが、灰汁で手が真っ黒になります。

一仕事終えて、　じっと手を見る…　　です。